Nora 1 år

Tiden flyr, og hjemme hos oss nyter vi nå sommerferie og tar dagene som de kommer. Vi har vært to fantastiske uker på Kreta med min svigerfamilie blant annet. Kan ikke annet enn å si at livet er herlig. Det er jo sommer!!! :) 

I dag ble vår lille Nora ett år, og vi har hatt familieselskap. Det er helt utrolig å tenke på at et år har gått allerede. Nora er en gave til oss, en berikelse, en velsignelse, en stor glede. Tre vakre jenter har mannen min og jeg fått, og vi er så heldige. Livet må feires!

 

 

HER finner du oppskrift på jordbærkaka.

 

 

♥
hilde

Mislykkede cakepops, men vellykket bursdag

 

 

Forrige helg hadde vi familieselskap for Ida som har blitt 7 år. I den anledning tenkte jeg at jeg skulle prøve å lage cakepops istedenfor cupcakes til en forandring. For enkelhetens skyld kjøpte jeg ferdig cakepops-mix fra Toro. De ble dessverre ikke så lekre som jeg hadde sett for meg, haha! Jeg hadde ikke tålmodighet til å vente lenge nok med å tre dem på pinner og dyppe dem i sjokoladen, så flere seig nedover etter en liten stund. Sjokoladen var for varm da jeg dyppet dem, så det drypte overalt, og det hele ble egentlig ganske klissete. Smaken, derimot, var det ingenting å klage på, og det er vel kanskje det viktigste. Barna var fornøyde. :) "Stativet" jeg har brukt er en eggekartong med aluminiumsfolie rundt.

God helg, godtfolk!

♥
hilde

Bananvafler

 

 

I dag er det vaffeldagen, og en god unnskyldning for å lage vafler. :) Vi lagde bananvafler i dag, og det er superlett! Bruk vanlig eller grov vaffelrøre, og bland i 1-2 moste modne bananer. Fiks ferdig, og vaflene blir ekstra sprø og gode.

Nyt påska!

♥
hilde

Snart vår!

 

 

Snart er det vår! Jeg har så smått begynt å tenke på hagearbeidet, og gleder meg til å grave i jorda og klippe gresset igjen. Mens jeg venter fins det jo mange nydelige vårblomster i butikkene rundtomkring. I år skal jeg prøve å så frø inne. Tar gjerne imot tips! :) Erteblomster er selvskrevne, men er det noen andre jeg burde prøve?

Håper du har det bra!

♥
hilde

Noras kake

Bilder av Noras kakebord ble det ikke mange av, for mørket falt på før jeg fikk tatt noen. Her er likevel et par stykker, om enn litt dårlig kvalitet. Jeg ville at marsipankaka skulle være enkel med vimpelpynt som jeg har sett rundtomkring på flere andre blogger. Syns det var så søtt! Vimpelrekken er laget av papirteip, sytråd og papirsugerør. 

♥
hilde

Menyen i barnevelsignelsen

I Noras barnevelsignelse hadde vi lyst til å ha koldtbord/tapas. Først kikket vi litt på catering, men bestemte oss for å spare pengene og lage selv. Med mange medhjelpere boende i huset vårt, pluss litt fler som også tilbød seg å lage mat, gikk det veldig bra å ordne selv. Rakk ikke å ta bilder av maten før gjestene kom, men her er hva vi serverte til 15 voksne og 7 barn:

Kyllingklubber

Karbonader og stekt løk

Eggerøre og spekemat

Minipølser til barna

Kjøttboller på spyd med fetaost og basilikumblad

Potetbåter

Frisk salat

Focaccia

Hjemmelaget hvitløkssmør

Hjemmelaget tomatsaus og aioli

En helt super festmeny spør du meg. Vi satte frem maten på kjøkkenet, og så forsynte gjestene seg slik de ville. Alle ble mette, og vi kunne til og med invitere venner på restemiddag etterpå. Helt perfekt!

Desserten var det mamma som stod for. Hun lager en kjempedeilig sjokolademousse etter oppskrift fra mormor, så dette ble desserten. Pyntet med bringebær, sitronmelisse og revet sjokolade, og servert med vaniljesaus. Dette tror jeg er min favorittdessert! Vi serverte den i krystallglass og brukte en gammel skuff som serveringsbrett. Man tager hva man haver. :)

Mamma har mandelkvern hjemme, og tok med seg mandelmel for å lage Mannens favoritt; Sarah Bernard. De ble helt nydelig gode, og ble sendt rundt bordet under desserten. Perfekt til kaffen! Deilig å tenke på at vi fortsatt har noen igjen i fryseren. Nå er det vel snart lov å begynne julekosen? :)

Håper dette kan være til hjelp hvis noen leter etter inspirasjon til festmat. Vi var iallefall veldig fornøyd. En stor TAKK til alle som hjalp oss!

♥
hilde

Oppskrift på ostekake

Noen har etterlyst oppskrift på ostekaken jeg la ut bilder av i dette innlegget.
I originaloppskriften er det brukt sitrongelé.
På den avbildede kaken har jeg brukt sitrongelé i ostefyllet og bringebærgelé på toppen.

Her er oppskriften:

BUNN:
10 Kornmokjeks
10 Bixitkjeks
125 gr. smør

1. Smelt smør og avkjøl.
2. Knus kjeksen i foodprosessor.
3. Bland det avkjølte smøret med kjeksen.
4. Press kjeksen i bunnen på kakeformen.
Jeg bruker en 22 cm. rund springform (Bake It Easy fra Porsgrund Porselen).
24 cm. springform kan også brukes.

FYLL:
1 pk. sitrongelé
1 pk. fløte
1 pk. Tine kremost mandarin/ananas
1 beger lettrømme
1 ss. vaniljesukker
1 dl. melis

1. Bland ut sitrongelépulveret i 2 1/2 dl. vann (ikke 5 dl. som det står på pakken).
Lurt å la det kjølne litt før det blandes med resten.
2. Stivpisk kremfløten.
3. Bland alle ingrediensene til ostefyllet, og hell det over bunnen.
Pass på at det ikke blir noen klumper.
4. La kaken stivne noen timer i kjøleskapet før du lager lokket,
ellers vil lokket og ostefyllet blande seg sammen.

LOKK:
1 pk. sitrongelé (eller annen gelé hvis ønskelig)

1. Lag gelé som anvist på pakken.
2. La den avkjøles før du heller den over kaken.
3. La kaken stå i kjøleskapet til geléen er stivnet; gjerne over natten.

Pynt med det du vil, og nyt en deilig ostekake!

♥
hilde

Hjemkomst

 

 

 

 

Tuuuusen takk for alle de koselige gratulasjonene vi har fått etter at Nora ble født! Det varmer med så mange gode ord. I dag viser jeg noen bilder fra den dagen vi kom hjem fra sykehuset. Mamma, pappa og min lillesøster var på besøk hos oss uka før og uka etter fødselen, og de hadde stelt i stand en skikkelig hjemkomstfest for oss. Pappa måtte reise tilbake på jobb den dagen jeg fødte, så han gikk desverre akkurat glipp av å se sitt tredje barnebarn. Det var litt sårt for meg, men det er heldigvis ikke så lenge til vi treffes igjen og han får holde henne.

Vi kom hjem til et ryddig og rent hus, koselig velkomsthilsen på stueveggen (flaggrekken er fra Søstrene Grene), nybakte boller, kaker fra svigermor, frukt og snacks, og en deilig fruktsalat som min lillesøster laget. Se på den kule vannmelonbarnevogna! Et hett tips til neste babyshower, eller kanskje til barnedåpen? :)

Vi koser oss med lille Nora, og nyter rolige dager sammen. Det er deilig at vi alle har ferie, og kan ta dagene helt som de kommer. Nora er en fredelig baby som til nå har latt oss sove 5-6 timer i strekk hver natt. Helt fantastisk! Når hun er våken, er hun veldig sosial, smiler til oss og har allerede begynt å prøve og innlede samtaler med oss. Hun er rett og slett bedårende, og vi er helt på knærne etter henne alle sammen.

Dagene flyr avsted, og det er amming, stelling og tid med barna som tar mesteparten av min tid nå. Bloggen kommer et godt stykke ned på lista mi, men noen innlegg av og til vil det bli framover. Tusen takk for at du titter innom her! Jeg setter stor pris på dere, kjære lesere. 

♥
hilde

Ostekake til vennene

 

 

 

På torsdag kveld hadde vi gode venner på besøk, og i den anledning bakte jeg en ostekake. Jeg brukte bringebærgelé på lokket og pyntet med bringebær og stemorsblomster, som jeg har fått dilla på å pynte kaker med for tida. Stemorsblomster er spiselige, men jeg bruker dem bare som pynt. Aner ikke om de smaker godt. :) Til ostekake bruker jeg alltid bakeformen min "Bake it Easy" fra Porsgrund Porselen. Helt genial, i og med at springformen sitter fast direkte på kakefatet.

God søndag alle sammen!

♥
hilde

Ripsdessert

Jeg er så heldig å ha to veldig gode svigerinner som bor her vi bor. I det siste har vi vært bedt på middag til de som bor nærmest oss flere ganger, og i dag kom min andre svigerinne og familien hit på middag, med medbrakt mat! Helt fantastisk! Jeg innrømmer gjerne at jeg ikke er så veldig glad i å lage middag, og nå på slutten av svangerskapet blir det mye lettvint mat når det er jeg som skal lage.

Dessert, derimot, det syns jeg er kjempegøy. Så siden vi fikk middagen servert på hjemmebane i dag, bestemte jeg meg for å lage ripsdessert, som er en favoritt her i huset. Den er veldig lettvint og fort gjort, og smaker himmelsk. Dette er første gang jeg lager den i ferdige porsjoner. (Skålene er fra loppemarked.) Vanligvis lager jeg den i en større bolle, men å servere desserten i porsjoner tar ikke så mye lenger tid, og ser veldig lekkert ut. Smaken er den samme uansett. :)

Hver sommer når vi har vært hos mamma og pappa på ferie tar jeg med meg frossen rips hjem, nettopp med tanke på denne desserten. (Rart de ikke selger frossen rips i butikkene. Det har iallefall jeg aldri funnet.) Den plukkes og fryses ned direkte, enten naturell eller med litt sukker på, i små bokser. Nå har jeg plantet to ripsbusker i min egen hage, men det tar nok mange år før de har nok bær til annet enn små barnemunner som spiser rips i løpet av sensommeren. :)

Her kommer fremgangsmåten til hvordan jeg lager min ripsedessert:

Til 6 små porsjoner trenger du
1 kremfløte
1/2 pk. vaniljekrem
1 pose pikekyss (marengs)
litt sukker/vaniljesukker
frossen rips
evt. noen kvaster sitronmelisse til pynt

1. Pisk kremfløten med litt sukker og vaniljesukker oppi.
2. Pisk vaniljekremen i en egen bolle (det gjør at den blir jevn og fin, uten klumper).
Lag gjerne din egen vaniljekrem hvis du vil. Jeg kjøper alltid ferdig på butikken. :)
3. Legg litt vaniljekrem og krem i bunnen av skåla.
4. Legg et godt lag frossen rips oppå kremen. (Kan gjerne bruke ferske hvis du har.)
Ikke spar på bærene, de gjør at desserten ikke blir for søt.
5. Legg et lag grovhakkede pikekyss oppå ripsen.
Lager du desserten i en større bolle, kan du putte hele pikekyss nedi.
6. Dekk ripsen og pikekyssene med vaniljekrem og krem.
7. Pynt med noen pikekyss og sitronmelisse på toppen, og strø rips over.
8. La desserten stå i ca. en time i kjøleskapet før servering.
Da får ripsene tid til å tine og marengsen blir akkurat passe seig.

Lager du desserten i en større bolle kan du doble eller triple oppskriften, og legge flere lag krem, rips og pikekyss oppå hverandre.

Bon appétit!

♥
hilde

Bløtkake med jordbær á la jordbærpiken

I går var vi i 30-årslag, og i den anledning lagde jeg bløtkake med jordbær til jubilanten. Siden stekeovnen vår har vært kaputt en stund (ble ordnet i går heldigvis!), kjøpte jeg ferdig sukkerbrød på butikken. Her er fremgangsmåten til en superenkel og veldig god bløtkake med jordbær (som, by the way, ser skikkelig digg ut spør du meg).

 

Du trenger:

Sukkerbrød (delt i tre lag)

Melk/juice til dynking

Bringebærsyltetøy

Vaniljekrem

Kremfløte (jeg brukte nesten 1 liter)

Sukker og vaniljesukker

2 kurver med jordbær (helst norske)

Evt. annen pynt, som sitronmelisse og stemorsblomster

1. Hvert lag sukkerbrød dynkes med melk (evt. appelsinjuice e.l.). Jeg brukte ca. 1 dl. tilsammen.

2. Smør et lag bringebærsyltetøy på bunnen.

3. Smør et lag vaniljekrem oppå syltetøyet.

4. Smør et lag pisket krem på vaniljekremen. 

(Jeg pikser inn litt sukker og vaniljesukker i kremen.)

5. Del noen jordbær i skiver og legg oppå kremen jevnt over hele bunnen.

6. Smør et tynt lag pisket krem oppå jordbærene.

7. Legg på midterste del av sukkerbrødet og gjenta trinn 2-6.

8. Legg på lokket og smør pisket krem oppå lokket og rundt hele kaka.

Så kommer det morsomme:
9. Bruk en kakesprøyte og pynt kaken med masse krem i det mønsteret du liker.
10. Del jordbærene i to eller fire, alt etter hvor store de er og legg dem oppå kaka.
Ikke spar på bær, det er bare kjempegodt med mange, pluss at det ser veldig flott ut.
Har du plass på kakefatet kan du pynte nederst på kaka også.
11. Pynt med spiselige stemorsblomster og sitronmelisse for å få litt mer farge på kaka.
Jeg har plukket fra egen hage. Veldig koselig. :)

Voilà!
Fiks ferdig nydelig, deilig sommerkake.

Jeg lagde "innsiden" av kaken ferdig seks timer før selskapet. Den kan med fordel stå i kjøleskapet noen timer og trekke inn krem, bær og syltetøy før du pynter ferdig. Jo lenger den står, jo saftigere blir kaka. Den siste pyntingen gjorde jeg to timer før selskapet begynte. Det tok ca. 45 minutter. Greit å gi dere et tidsperspektiv. Jo ferskere kremen er når kaka serveres, jo bedre spør du meg. :)

Nyt!

♥
hilde

Bryllupshelg

 

 

 

 

 

 

Hei sveis! Håper dere har en finfin pinse! Vi har hatt en strålende helg med bryllupsfeiring på lørdag, og med tillatelse fra den vakre bruden viser jeg her noen små glimt. 

Alt av pynt var gjennomført til fingerspissene med mange flotte detaljer, som bl.a. spesialbestilte "Just Married" Love Hearts med brudeparets navn på papiret, trykte servietter med navn og dato (jeg har sladdet vekk navnene) og vakre sommerfuglbordkort på hvert glass.

Bruden hadde verdens vakreste bukett med rosa pioner (skulle jeg giftet meg nå, hadde det uten tvil blitt en sånn bukett!!!), og de rosa pionene gikk igjen i pynten på lokalet og på den flotte bryllupskaka. Helt nydelig var det.

Gratulerer så mye til de nygifte! Ønsker dere et godt og lykkelig ekteskap.

Nyt den siste pinsedagen, alle sammen!
Vi skal på stranda. :)

♥
hilde

Stemningsdessert

Hjemme alene-kveld. Filmkveld. Spise noe godt-kveld. Leke seg litt i Photoshop-kveld. Det er jammen en kunst å beherske Photoshop! Et evig univers av kompliserte handlinger. Iallefall for meg som er nybegynner. Men øvelse gjør mester, man må bare bruke tid. 

Dette bildet er tatt på kvelden i 30-årsdagen til ei venninne. Hun hadde laget deilig Panna Cotta til alle gjestene, servert på gamle, blomstrete asjetter med sølvskje. Det var rett og slett lekkert, og det smakte fantastisk! Jeg måtte forevige den fine desserten, men det er ikke lett å redigere slike bilder i ettertid. Umulig å bli kvitt gulskjæret. Men så er det kanskje gulskjæret som minner meg om den koselige, gode stemningen i rommet. Livlig prat, latter og klirring i glass. Og da er det kanskje ikke så nøye likevel. :)

Deler den gode stemningen i bildet med dere. Ha en fin uke alle sammen!

♥
hilde