Bløtkake med jordbær á la jordbærpiken

I går var vi i 30-årslag, og i den anledning lagde jeg bløtkake med jordbær til jubilanten. Siden stekeovnen vår har vært kaputt en stund (ble ordnet i går heldigvis!), kjøpte jeg ferdig sukkerbrød på butikken. Her er fremgangsmåten til en superenkel og veldig god bløtkake med jordbær (som, by the way, ser skikkelig digg ut spør du meg).

 

Du trenger:

Sukkerbrød (delt i tre lag)

Melk/juice til dynking

Bringebærsyltetøy

Vaniljekrem

Kremfløte (jeg brukte nesten 1 liter)

Sukker og vaniljesukker

2 kurver med jordbær (helst norske)

Evt. annen pynt, som sitronmelisse og stemorsblomster

1. Hvert lag sukkerbrød dynkes med melk (evt. appelsinjuice e.l.). Jeg brukte ca. 1 dl. tilsammen.

2. Smør et lag bringebærsyltetøy på bunnen.

3. Smør et lag vaniljekrem oppå syltetøyet.

4. Smør et lag pisket krem på vaniljekremen. 

(Jeg pikser inn litt sukker og vaniljesukker i kremen.)

5. Del noen jordbær i skiver og legg oppå kremen jevnt over hele bunnen.

6. Smør et tynt lag pisket krem oppå jordbærene.

7. Legg på midterste del av sukkerbrødet og gjenta trinn 2-6.

8. Legg på lokket og smør pisket krem oppå lokket og rundt hele kaka.

Så kommer det morsomme:
9. Bruk en kakesprøyte og pynt kaken med masse krem i det mønsteret du liker.
10. Del jordbærene i to eller fire, alt etter hvor store de er og legg dem oppå kaka.
Ikke spar på bær, det er bare kjempegodt med mange, pluss at det ser veldig flott ut.
Har du plass på kakefatet kan du pynte nederst på kaka også.
11. Pynt med spiselige stemorsblomster og sitronmelisse for å få litt mer farge på kaka.
Jeg har plukket fra egen hage. Veldig koselig. :)

Voilà!
Fiks ferdig nydelig, deilig sommerkake.

Jeg lagde "innsiden" av kaken ferdig seks timer før selskapet. Den kan med fordel stå i kjøleskapet noen timer og trekke inn krem, bær og syltetøy før du pynter ferdig. Jo lenger den står, jo saftigere blir kaka. Den siste pyntingen gjorde jeg to timer før selskapet begynte. Det tok ca. 45 minutter. Greit å gi dere et tidsperspektiv. Jo ferskere kremen er når kaka serveres, jo bedre spør du meg. :)

Nyt!

♥
hilde